植物油做飯致癌 科學家研究確認植物油致癌

http://www.chinajxst.com?? 2015-11-09 20:41　??來源 溫州視線

植物油做飯致癌 科學家研究確認植物油致癌

　　近日，科學家研究發現植物油做飯致癌，這些植物油在加熱之后會產生一些致癌物，而這些物質的主要成分是一些醛類化合物。

　　英國的這位化學教授利用炸魚和薯條作為實驗物，他先是用植物油做了一份。經過檢測發現，在使用的植物油制作的這兩份炸魚和薯條中，含有大量的致癌醛類化合物，其含量是世衛標準的一百多倍。但是在使用豬油或者椰子油之后，在同樣的東西里，致癌物質就大大的減少了。

　　通過這個實驗，基本可以確認植物油致癌。但是不少專家表示，這位科學家的實驗有待考究，對于植物油做飯致癌這個問題，還有待進一步研究。

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