熟雞蛋變生雞蛋只需幾分鐘 癌癥治療費用將減少

2015-01-31 21:51?來源 溫州視線

　　把雞蛋煮熟只需要幾分鐘，可是把熟雞蛋變生雞蛋可是聞所未聞。但它確實發(fā)生了，澳大利亞的研究人員成功將熟雞蛋變生雞蛋，過程也只要幾分鐘。該技術(shù)已經(jīng)申請了專利，并很快會投入生產(chǎn)。

　　美國加州大學(xué)歐文分校和澳大利亞弗林德斯大學(xué)的研究人員在實驗中成功將熟雞蛋變生雞蛋。雞蛋蛋清富含蛋白質(zhì)，加熱后蛋白質(zhì)長鏈展開，失去活性，然后重新組合成一種更復(fù)雜結(jié)構(gòu)，透明的粘液變成了白色的固體。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)了一種將熟雞蛋變生雞蛋的方法，先用化學(xué)物質(zhì)液化雞蛋蛋白，然后用渦旋射流裝置切斷緊密纏結(jié)的蛋白質(zhì)分子鏈以使它們正常重構(gòu)。

　　這項研究有什么意義呢？只是為了好玩嗎。其實這一項創(chuàng)新對于癌癥是有幫助的。癌癥治療技術(shù)中有一種是用實驗室制成的抗體附著在癌細胞的蛋白質(zhì)上，這樣免疫系統(tǒng)就能摧毀這些癌細胞。在實驗室制作抗體蛋白相當耗時且費用昂貴。這項技術(shù)可減少制作抗體蛋白的時間和成本。

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